Wie vergleichen Sie die Stärke der kommerziellen Natürliche Vanille-Extrakte?

Vanille-Extrakte in der Regel nicht geben details über den Inhalt von Vanille. Nur die wichtigsten Zutaten sind aufgelistet in absteigender Reihenfolge der Konzentration. Auf der Kirkland-Marke sah ich ein Bild von 2000ppm natürlich vorkommende vanillin. Also:

  1. Wie vergleichen Sie die Stärke der kommerziellen Vanille-Extrakte?
  2. Wie kann der Verbraucher ordnungsgemäß vergleichen Sie die Preise für die unterschiedlichen Sorten ohne details auf die Konzentration der Vanille-Extrakte?
  3. Gibt es Unterschiede in der Intensität der verschiedenen Vanille-Sorten?
+392
Isaias Minaya 14.09.2015, 03:58:45
21 Antworten

Ich denke, der kann mehrere Gründe, warum Sie möglicherweise Salz Bier:

  • Salz ist ein natürlicher Geschmacksverstärker, so würden Sie in der Lage sein zu schmecken, der Hopfen und Malz mehr
  • Salz reduziert die wahrgenommene Bitterkeit, so übermäßig gehopft Bier weniger bitter schmecken würden
  • Die Salzkristalle können nucleate Blasenbildung, was dem Bier mehr Leiter (kurz)

Ich habe gehört, dass es vor getan, aber nie mit guten Bier, nur niedrige Qualität Gesöff. Aber dann, da gab es mehr Qualitätsprobleme mit Billig-Biere an der Zeit, dies war wahrscheinlich viel mehr gemeinsam.

+976
Karl Humphries 03 февр. '09 в 4:24

Wie man dünne mais-tortillas

Die Wassertemperatur ist eines der wichtigsten Dinge, und ist wohl kaum noch erwähnt. Es sollte Mittel.

Dünner Teig kann erreicht werden mit dem hinzufügen von ein Hauch von warmem Wasser. Die weicher der Teig, fast zu klebrig ist, desto dünner können Sie Sie bekommen. Die meisten Menschen verwenden Maza Harina. Ich benutze Masteca Mehl.

Kümmern Sie sich nicht mit einer Presse. Verwenden Sie die Ratschläge oben: zwei Kunststoff-Taschen (Gallone Größe). Den Teig zuerst in eine golf-ball-Größe. Setzen Runde Teig in eine Plastiktüte und drücken Sie es mit Ihren Fingern in eine Runde Form mit einem Grat am Rand.

Statt andere Kunststoff-Tasche auf der Oberseite, damit der Teig zwischen den beiden Taschen.

Holen Sie sich ein pizza-Stein, pizza-Ofen Schieberegler, oder ein Buch. Drücken Sie die down; Pfund, es geht aus dem Zentrum.

Mittlerweile benutze ich zwei Pfannen, in denen die Heizung auf Mittel/hoch. Heben Sie das Buch (oder was auch immer) und prüfen Sie die tortilla. Sollte schön sein und rund.

Schälen Sie die top-Kunststoff-Tasche, die andere mit der tortilla noch zu fest, und schlagen Sie die tortilla in die erste heiße Pfanne. Es sollte peel-off-Kunststoff und lag da. Ich arbeite die tortilla von einer Pfanne in die andere; flipping Seiten, so bekommen beide getan. Dann habe ich drehen Sie Sie wieder auf die erste Seite in der ersten Pfanne. Nach einem moment tamp nach unten auf die tortilla. Sein Zentrum sollte sich ein bisschen auflockern. Es ist getan.

Nichts, was Sie kaufen in einem Geschäft.

+867
ForeverDerpyPro 30.09.2016, 01:58:45

Sushi ist nicht 100% sicher, aber es ist einigermaßen sicher (ich es ständig Essen).

Verschiedene Tiere verbergen können verschiedene Krankheiten. Huhn bekannt sind, tragen Salmonellen, das ist ziemlich schädlich für den Menschen. Vergleichen Sie diese, um die meisten Arten von sushi Klasse, die nicht Krankheiten tragen als schädlich.

Das ist auch eine Frage der Vorbereitung. "Sushi-Grade" Fisch ist sorgfältig mit rohen Verzehr in den Sinn. Wenn ein Huhn aufgezogen und garantiert frei von Salmonellen oder Sorgfalt getroffen werden, um sicherzustellen, dass der Muskel Fleisch kam nie in Kontakt mit den Organen oder Federn, es wäre sicher zu Essen roh. Tatsache ist jedoch, dass fast kein Huhn erfüllt diese Kriterien, da scheint es keine Nachfrage nach rohem Hühnerfleisch.

+864
katnekoken 19.08.2011, 05:11:41

Roher Knoblauch ist nicht jedermanns Geschmack, so sollte gekocht werden. Der Geschmack von Rosmarin ist auch am besten gekocht, oder sogar durchdrungen und entfernt, wie es sein kann ziemlich dominant, wenn Sie finden, ein großes Stück. Möchten Sie vielleicht, um sanft mit dem Rosmarin in der ersten Zeit. Ich nehme an, du bist pochieren oder dämpfen Sie den Fisch.

Zitrone und Petersilie sind in der Regel Hinzugefügt, roh.

Schwarzer Pfeffer kann verwendet werden, roh oder gekocht. Das Kochen mildert den Geschmack und ermöglicht es, sich durch ein Gericht, aber hinzufügen von ein wenig mehr am Ende ermöglicht Anpassungen an den Geschmack.

+850
Lab Monkey 14.03.2011, 23:45:03

Reis kann geröstet für das hinzufügen von mehr Geschmack und Aroma. Das Rezept habe ich verwendet einen Ofen, einen toast Reis. Ich möchte herausfinden, eine andere Methode, die toasts Reis, ohne mit einem Ofen.

+841
Chuck Cochems 12.10.2016, 16:26:40

Nachdem zuvor nicht gelesen, nichts davon, ich habe versucht, kochendes Wasser mit Kohlensäure (ohne Salz, das jedoch nicht) und der Kaffee-Geschmack war der gleiche, wie es gewöhnlich ist, da verliert man die Kohlensäure in den Prozess der kochendes Wasser.

+804
Vassili Bagrov 12.12.2012, 15:08:07

Ich habe bemerkt Brot gekauft vom örtlichen Bäcker, hat immer einen sehr feinen Krume. Wie wird dies erreicht??

+759
korsabravo 15.03.2019, 06:26:50

Ich hatte das gleiche dilemma, schnell und einfach beheben....ja!!!

Kaufen Sie ein 20-Liter-Stahl-Trommel von öl zum Kochen, Gießen Sie die Hälfte der es in einem anderen geeigneten Behälter, wird Ihr dann von Links mit 10 Liter kaltem öl.

Nehmen Sie Ihre 8 Liter kochendem öl, Holen Sie sich ein Edelstahl-Trichter (Küche Trichter) und Dekantieren Sie Ihren heißen öl langsam von der Fritteuse über den Trichter in die Kälte 10 Liter öl.

Dies wird Ihnen 18 Liter Flüssigkeit in einem 20-Liter-Edelstahl-container. Es kühlt auch und regelt das heiße öl temp mit dem kalten öl und die Außenseite der Stahl-container ist warm, aber nicht HEIß zu berühren, so dass Sie sicher zu transportieren!

Ps dagegen und Hitze-Beweis-Handschuhe, wenn Sie heben Sie Ihre Fritteuse in der Pfanne, und verwenden Sie sinnvolle Schutz auf Ihre Kleidung!!

Hoffe, das hilft!!

+744
Evolution MedSpa 26.04.2018, 06:02:12

Wieder einfrieren ist in der Regel gemäß in einem anderen Kontext. E. g., Sie nahm etwas aus der Tiefkühltruhe, lassen Sie es Auftauen, und dann legen Sie Sie zurück in den Gefrierschrank in seinen ursprünglichen Zustand.

Technisch sind Sie nicht "re-freezing" den Speck. Sie nahm den Speck aus der Tiefkühltruhe und es in Ihre rouladen. Jetzt sind Sie einfrieren der rouladen.

Es wäre das gleiche, wenn Sie nahm eine gefrorene Fleisch Ihrer Wahl und machte spaghetti-sauce und fror dann ein Behälter von der Soße.

BONUS-INFO ÜBER VOLL GEKOCHTER SPECK - Speck ist Voll gekocht Regal-stabile bis zu seinem Ablaufdatum, solange Sie nicht geöffnet sind. Beim öffnen, wird es brauchen, um gekühlt zu werden. Es kann eingefroren werden, die für die längerfristige Speicherung oder Lagerung nach Ablauf geöffnet oder ungeöffnet.

Der Grund, warum Sie finden Sie vollständig gekocht Speck in einer gekühlten Falle die meisten, aber nicht alle, der Zeit hat, ist die Wahrnehmung durch den Verbraucher. Schon früh erkannte man, dass die Verbraucher (und auch einige Einzelhändler) nicht wickeln Ihre Köpfe um Speck nicht gefroren, obwohl es voll war gekocht. So sind die meisten Läden es in der Molkerei Fall weiter zu roh oder teilweise gekochten Speck.

+703
Egor Litvinchuk 25.05.2014, 03:02:49

Ja, sollten Sie speichern Sie in einem luftdichten Glas, und das beste ist, speichern Sie das Glas in einem kühlen Platz im Haus. Der Kühlschrank ist zu feucht für die Lagerung von cupcakes. Sie können speichern Sie Sie in das Glas für etwa 3-4 Tage, aber schmecken Sie nicht frisch mehr. Also ich würde vorschlagen, wenn Sie möchten, speichern Sie Sie länger als 1 oder vielleicht 2 Tage, friere Sie direkt nach dem Sie abgekühlt vom Backen. Wenn Sie ein topping, können Sie oben Ihre cupcakes, wenn Sie aufgetaut.

+560
pioneer903 15.05.2013, 06:39:21

In vielen Fällen, Sie sind eigentlich nicht neu-das Fleisch Kochen, müssen Sie nur warm ist, ist es durch. Sie tun müssen, Kochen Sie es durch die erste Zeit, aber Sie wollen einfach nur, um zu vermeiden, überkochen es zu viel.

Wenn Sie überkochen, dann ja, ist es besser, zerreißen es und steckte es in eine Art würzige Flüssigkeit einwirken lassen bis etwas Flüssigkeit. (dies ist am besten zu tun, während es noch warm aus dem ersten Kochen).

Im Falle einer pot pie, die Sie gerade brauchen, um die Kälte aus dem Fleisch, bevor Sie Sie Backen. Ich mache die sauce, Kochen, was auch immer das Gemüse, dann das Fleisch hinzufügen. Sie werden beenden, re-Heizung, das Fleisch, wenn man das ganze backt.

Wenn Sie so etwas wie chicken a la king, wo man nicht unbedingt Backen, dann probieren Sie es ein paar Minuten, um warm durch. Die nass-sauce wird helfen, regulieren die Hitze, so dass es nicht überkochen. (obwohl es immer noch möglich überkochen es, wenn Sie lassen Sie es Kochen für zu lange).

Für Aufläufe mit Krümel oder Käse-Belag, ich werde Backen, bis es durchgewärmt ist, dann verwenden Sie den Grill (Oberhitze nur) auf Braun oben. Für Topf-pie, die Sie brauchen, um zu Kochen den Teig der Spitze, so dass Sie können nicht richtig dies tun ... obwohl Sie betrügen kann, und Backen Sie die Kekse separat, und legen Sie Sie auf den Topf, wenn Sie voll sind oder fast fertig.

+497
kazi 28.12.2010, 20:28:14

Sie brauchen nicht alles, aber ein Topf, Deckel und Löffel. Der einfachste Weg ist zu betrügen, und fügen Sie einige Zucker, wahrscheinlich 1/4 Tasse für jede Tasse Reis.

Zuerst waschen Sie den Reis mehrmals, rühren es um und quetschen Sie ein bisschen, um die äußere Schicht von Stärke aus. Sobald das Wasser kommt aus klar, Sie brauchen nicht zu waschen Sie es nicht mehr. Als Nächstes fügen Sie Wasser und Zucker, bringen Sie es zum Kochen, dann senken Sie es auf niedriger Hitze. Rühren Sie es alle 3-5 Minuten, bis der Reis fertig ist.

+478
Paul Henry 17.01.2014, 01:37:52

Hier ist der beste link auf sous vide zu Hause weiß ich:

http://www.seriouseats.com/2010/04/cook-your-meat-in-a-beer-cooler-the-worlds-best-sous-vide-hack.html

Für Fleisch, die Sie tun können, kleine Schnitte für kurze Zeiträume (Stunden) bei niedrigen Temperaturen (unter 150) in einem Bier-Kühler. Ich habe dies getan, und es funktioniert ziemlich gut.

+468
KwongTN 15.12.2013, 16:20:37

Mit Knoblauch, geben Sie ihm eine grobe smash und hacken, dann lassen Sie es sitzen, mit etwas Salz (vorzugsweise grob) für ein paar Minuten. Das macht es viel weniger klebrig.

+408
Aryas 25.07.2014, 18:10:05

OK, klar, ein paar Dinge hier. Das erste ist: was immer Sie tun, werden Sie nicht haben eine Regal-stable Produkt können Sie halten in der Speisekammer. Wenn Sie möchten, dass zu machen, müssen Sie eine bekannt-sicher-Rezept mit genügend Säure und genügend Zucker und die richtige canning-Verfahren. Es wird immer noch viel Zucker obwohl.

Lassen Sie uns annehmen, dass Sie nicht brauchen etwas, das shelf-stable, nur eine Frucht Zubereitung mit wenig Zucker. Die teuren kommerziellen "low sugar" Staus sind nicht verdünnt alle. Sie einfach enthalten deutlich mehr Früchte als die anderen. So gibt es keine Weise, die Sie replizieren können Sie, indem Sie mit hohen Zucker-kommerziellen Marmelade.

So sind Ihre Optionen:

  1. Kochen Sie Marmelade aus dem Grund auf die Konsistenz Sie wollen. High-Zucker Rezepte sind Regal-stabil, mid-Zucker brauchen Kühlung-einmal geöffnet -, low-Zucker, die nur halten Sie für ein paar Tage im Kühlschrank. Hier haben Sie die Verwendung der Verdickungsmittel vorgeschlagen, in Ihrem Rezept.

  2. Machen Sie nicht Marmelade aus der Frucht. Wenn Sie möchten, sehr wenig Zucker und müssen aufgeben, die Bequemlichkeit der Erhaltung der ganzen Sache ist, benutzen Sie einfach frische Früchte pürieren.

  3. Essen kommerzielle low-Zucker Marmelade mit etwas anderem. OK, man kann im Prinzip Kochen die Wasser-basierte pudding (das ist, was Stärke+Wasser) und fügen Sie die Marmelade, aber es ist wahrscheinlich schmackhafter hinzufügen, dass es pudding mit Milch oder Joghurt.

Sie können nicht wirklich verarbeiten kommerziellen Marmelade gut. Es ist verdickt, mit Pektin, die können nicht wieder verdickt, nach der Heizung. Es ist auch empfindlich auf die Menge an Zucker und Säure, so das hinzufügen von mehr Pektin und Wasser produzieren Sie wahrscheinlich etwas seltsam. Und am Ende, wenn Sie etwas finden-Verdicker, der die erzeugt eine textur, die Sie mögen, das Produkt wird weder als Regal stabil wie richtige Marmelade, noch so süß wie richtige Marmelade, die für die meisten Menschen nicht die Mühe Wert. Wenn Sie wirklich wollen, um zu versuchen, Pektin sollte der Verdicker zu gehen.

+403
uaqfzmfvy 16.08.2019, 21:17:23

Verjus (nicht-vergorenen Saft von unreifen Trauben) wird es mehr Sauer als der Wein, aber ich war nicht in der Lage zu finden, eine Anzahl/Konzentration. Wahrscheinlich, weil eine Menge hängt von der Trauben zum Zeitpunkt der Ernte. Die Säure der verschiedenen Essige auch reicht, so dass der Vergleich verjus zu Essig würde erfordern viel mehr Spezifität der Arten von Produkten, die Sie beabsichtigen zu verwenden. Also, wenn Sie die Wahl zwischen Wein und verjus, gehen für die letztere.

+393
Franva 20.01.2010, 11:36:20

Der Teig braucht viel kneten, nicht Hefe, kneten, in eine Richtung (Zug). Es ist ähnlich wie das ziehen Zucker

Verwenden Sie normale (low-medium-gluten) Mehl und Wasser, lassen Sie es ruhen, damit das Mehl voll gesättigt. Einige Köche verwenden Sie Backpulver zu helfen, mit schwierigen Teig

Es ist wahrscheinlich feuchter, als Sie vielleicht erwarten zu

Es kann eine Weile dauert, bis der Teig gut zu sein, so geduldig zu sein

Es kann Jahre der Praxis zu ziehen, Nudeln gut, es ist wahrscheinlich nicht eine Zutat problem

Eine Technik ist zu ziehen und bang (sanft bang den "pull" - auf einem bemehlten Tisch), so dass Sie ständig zurücksetzen "ziehen" in eine gleichmäßige Form. Dies setzt einen Rhythmus, so dass der Teig Zeit hat zu entspannen zwischen und zieht nicht so leicht zu brechen

+384
Harry Bataeng 09.07.2014, 09:29:13

Sie haben die richtige Idee für den Austritt aus der Flüssigkeit zu produzieren, ein knuspriger Haut. Der tätschelte trockene Schritt in deinem Rezept wird auch entscheidend sein. Ein wenig öl oder butter unter Ihrem Gemüse wird dazu beitragen, halten Sie die Zwiebeln vom kleben an der Pfanne.

Jede Flüssigkeit, die Sie hinzufügen, wird verursachen, Dampf, das wird, neigen dazu, zu erweichen die Haut auf Ihren Vogel.

+271
Avrora1990 22.06.2014, 06:42:31

Ein Sirup ist per definition eine Dicke, süße Flüssigkeit, die aus Zucker. Wenn Sie schauen, um eine Dicke, pikante Flüssigkeit, vielleicht möchten Sie einen Blick in Verdickungsmittel. Stärken und pflanzliche Gummis sind die häufigsten Verdickungsmittel. Einige Beispiele sind:

  • Stärken: Pfeilwurz, Maisstärke, Kartoffelstärke, Tapioka
  • Pflanze-Basis Zahnfleisch: Guarkernmehl, xanthum gum, alginin

Jeder von Ihnen hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften, so möchten Sie vielleicht zu weiterer Forschung, in die auf Ihren Bedarf am besten.

Die beiden Verdicker wird höchstwahrscheinlich mit einem klaren "smooth" Dicke, dass ist etwas ähnlich wie ein Sirup wäre wahrscheinlich Gelatine oder Pektin. Aber diese beiden werden viel dicker bei kühleren Temperaturen. Also je nach Anwendung, die Sie benötigen, zu ändern, die Konzentration. Das heißt, wenn Ihre schmackhaften Flüssigkeit wird angenommen, verzehrt werden bei Raumtemperatur oder Kühler, achten Sie darauf, nicht zu Hinzugefügt zu viel Gelatine oder Pektin. Versuchen Sie, testen Sie die Stärke Ihrer herzhaften Lösung, indem Sie eine kleine Probe beiseite und kühlen Sie auf Raumtemperatur.

+124
EconCow 25.11.2010, 01:48:08

Ich denke, es kann subjektiv nach Geschmack, aber einige Reduktion erforderlich ist. Wenn ich könnte wissen, was ich versuche zu tun, Weg mit der Reduzierung Prozess (Alkohol, raw bite oder Volumen), dann könnte ich mich gewöhnen, nach meinem subjektiven Geschmack und Gericht.

Einige Allgemeine Richtlinien darüber, wie wissen Sie, Wann Sie Ihren Wein reduziert ist oder was Sie suchen in einer reduzierten Wein nützlich wäre.

+36
Nebel 23.08.2014, 22:12:29

Wenn Sie ein Vakuum, um den Behälter der Effekt ist in den container. Das Fleisch in dem container langsam ausgleicht, seine interne Druck zu, dass der container, der zieht Luft und Säfte von Fleisch, so dass die marinade eindringen in besser. Ich würde erwarten, dass das loslassen der Vakuum langsam in Etappen würde die Wirkung erhöhen, wie das Fleisch sein wird, langsamer zu reagieren, damit die marinade aufgenommen werden. Die Durchführung der Zyklus ein paar mal über ein paar Stunden wird auch die Wirkung erhöhen. Eine andere Möglichkeit wäre, injizieren Sie das Fleisch mit der marinade erste und wenden Sie dann das Vakuum, um zu versuchen, ziehen Sie die marinade über das Fleisch. Entweder Weg, es ist der Unterschied im Druck zwischen dem container und dem Fleisch, das treibt die marinade.

+18
NotThatPatrickStewart 25.11.2017, 10:29:03

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