Was ist der Unterschied zwischen Milchschokolade und Dunkler Schokolade?

Was ist der Unterschied zwischen Milchschokolade und Dunkler Schokolade?

Macht Dunkle Schokolade keine Milch? Was sind jeweils die aus, die Sie unterschiedlich machen?

+791
Manouk van Vugt 05.01.2017, 16:48:33
19 Antworten

Ich in der Regel Maßstab Gewürze gleichmäßig mit dem rest des Rezepts.

Ein Nachteil - wenn es ist Wasser beteiligt, das Rezept (sprich eine flüssige Soße aus Gewürz-Mischung) und Salz-Gewürz-Mischung, dann können Sie am Ende Kochen aus einem größeren Anteil an Wasser und die Konzentration der Salz-zu viel. Es schmecken und dünnen es aus ein wenig, wenn es zu salzig.

+932
David Pelayo 03 февр. '09 в 4:24

Nur für kichert ich bin Planung zu machen spanakopita mit Regenbogen-Mangold anstelle von Spinat. Es ist Jahre her, seit ich gearbeitet habe, mit Mangold, also ich habe vergessen, wie es sich verhält. Wenn ich mit Spinat würde ich Dampf, bis es welk und wurde das Volumen um die Hälfte reduziert. Dann würde ich hacken es und wringen Sie die Hölle aus es mit einem Geschirrtuch. Ich würde nicht mit jedem Stiel, die darüber hinaus erweiterte die Blätter. Ich will mehr von der Stiel von dem Mangold, weil das ist, wo die meisten der Farbe ist.

So wird die Behandlung der Mangold lässt sich wie Spinat genug sein, um zu trocknen es aus für spanakopita? Halten Sie die untere Schicht des filo knackig ist von größter Bedeutung. Gibt es irgendetwas, was ich mehr tun sollte? Über die halme, denke ich, dass ich will würfeln ziemlich klein, Salz und abtropfen lassen, Dampf, bis Sie weich, und dann wringen Sie Sie mit den Blättern. Das klingt wie der beste Weg, Sie zu behandeln? Muss ich irgendetwas anders machen?

Die Farbe des Mangold ist der ganze Grund für diese kleine unternehmung. Kann ich irgendetwas tun, um zu helfen halten Sie die Farbe hell?

Schließlich sind die Geschmäcker in meiner traditionellen spanakopita gehören parmesan, feta, Joghurt, Zitrone, dill, Minze und Muskat. Gibt es irgendeinen Grund betrachten verschiedene Aromen mit Mangold statt Spinat?

+917
Arslan Smal 15.10.2019, 13:44:38

Mein Verständnis von der Koscheren begrenzt ist, aber von dem, was wenig ich weiß, es beschränkt sich auf die vordere Hälfte von der Kuh, obwohl, wie sich zwischen den beiden Zweigen konnte ich Ihnen nicht sagen. Das Bild von der Schnitt Sie geschickt, sieht viel wie Rindfleisch Bein, so wäre es foreleg, obwohl es könnte von der Schulter/Hals-Bereich als gut.

+896
willOtheWi5p 23.12.2017, 01:54:16

Mischen Sie Sie zusammen, geben Ihnen eine sauce (wenn eingebaut richtig erste). Es könnte eine interessante neue Sache, wenn Sie es brauchen, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass an vielen Orten, es zu benutzen.

Für mich ist dieser eindeutig bestimmt als ein Tiramisu Rezept, etwas nicht-traditionellen. Jemand verließ die Dame die Finger. Mischen Sie die ersten Zutaten zu machen, moccha, dann Gießen Sie es über die Löffelbiskuits.

Für die Creme, gibt es zwei Möglichkeiten. Eine ist die Verwendung aller Zutaten. Schlagen Sie die Eigelb mit dem Zucker zu Bändern, fügen Sie die mascarpone, dann langsam fügen Sie die soeben geschmolzene Schokolade. Falten Sie die ausgetretenen eggwhites, um weiche Spitzen. Über die ladyfingers, und nach dem Härten in den Kühlschrank auf, sieben Sie Kakaopulver über es.

Dies ist zwar eher sehe ich nicht ein, Kakaopulver die Zutaten entweder. Auch, so viel Kakao sein könnte, so stark zu Dominieren den feinen Geschmack von weißer Schokolade. So könnten Sie die gleiche Creme, wobei Sie die geschmolzene Schokolade. Dann, wenn das tiramisu gesetzt hat, decken Sie mit geriebenem weißer Schokolade. Dies ist auch einfacher machen, wenn man keine Erfahrung machen Cremes und arbeiten mit geschmolzener Schokolade.

Update habe ich gemacht, das Rezept gestern, jetzt hat es nach einer Nacht im Kühlschrank. Ich legte 90 g Sahne in eine Eis-cup, gegossen und 30 g des Kaffee-Mischung drauf. Dann habe ich geschichtet, der rest als normale mascarpone, mit storebought lady Finger.

Die version in der Schüssel hätte eine Verbesserung. Etwas von der Flüssigkeit einen Weg gefunden zu fließen, um den Boden der Tasse. Der rest blieb an der Spitze, in denen es eine nicht so appetitliche Oberfläche, leicht eindringen in die Sahne. Es kam harden am Ende, aber es ist nicht etwas, was ein Meister pattisier gemacht hätte. Wenn Sie darauf bestehen, es auf diese Weise, Sie sollten etwas anderes tun. Zum Beispiel, könnten Sie eine ganache von über 200 g Schokolade 75 g von Kaffee, anstatt die andere Weise Runde. Sie werfen in ein bisschen von instant-Kaffee, wenn Sie möchten einen stärkeren Geschmack.

Das tiramisu sieht aus wie ein standard-tiramisu. Es layered gut, die Menge der Flüssigkeit war gerade genug, um zu genießen zwei Schichten von ladyfingers. Alles in allem scheint es ein gutes Rezept. Ich habe es nicht gegessen, aber ich bin sicher es wird schmecken köstlich. enter image description here

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+881
pidanomaba 30.12.2013, 08:21:03

Wie die andere Antwort schon sagt, mehr Gestaltung könnte der Schlüssel. Eine Möglichkeit ist, um zusätzliche Falten. Die meisten Sauerteig-Rezepte, mit denen ich gearbeitet habe haben einen ersten Aufstieg (vor der Gestaltung und der Unterbringung im ein banneton) viel länger als eine Stunde. Versuchen Sie verlassen mehr wie 3 Stunden insgesamt, und führen Sie eine Strecken und Falten bei 1 und 2 Stunden. Anschließend die Form fest, wie eine boule (noch besser, preshape in einen ball und lassen Sie rest für 10 bis 20 Minuten, dann eine endgültige Formen).

Ein weiterer Gedanke ist, dass, basierend auf der Beschreibung der Fütterung Methode für Ihre Sauerteig, vielleicht haben Sie mehr Glück, die Fütterung für einen Tag oder zwei, bevor Sie wollen, um Brot zu Backen. Die Bakterien und Enzyme in einem Sauerteig-starter brechen die Struktur der Stärke im Mehl im Laufe der Zeit. Die bakterielle Aktivität verlangsamt in den Kühlschrank, aber der Enzymaktivität weitgehend nicht. Dieser enzymatische Abbau ist Teil dessen, was produziert all die schönen Aromen sucht man im Sauerteig-Brot, aber auch bedeutet, dass mit einem starter, der hat gesessen für eine lange Zeit fehlende Struktur. Im Extremfall, den Aufbau von Enzymen kann schnell brechen die Struktur Ihrer Laib, nachdem Sie den starter.

Versuchen Sie ziehen aus Ihrem starter-2 Tage, bevor Sie wieder zurück und Fütterung im 12-Stunden-Intervallen, bevor Sie Backen.

+855
Gord Sellar 30.01.2010, 15:16:12

Natürlich sollte man verwenden, nur saubere Zutaten. Allerdings, vor allem mit Spiel und Fluss/See Fische, das ist ziemlich schwierig.

  1. Was sind Parasiten, die berücksichtigt werden sollten, im sous vide Kochen, oder andere streng kontrollierter niedriger Temperatur Kochen?
  2. Was ist die minimale Kerntemperatur und Zeit, um zu töten alle Parasiten?

Aus Gründen der Realität, "alle Parasiten" beschränkt werden sollte, die in Europa und Nord-Amerika.

Ich bin nicht auf der Suche nach "nur Kochen Sie alles" oder "verwenden Sie nur die inspiziert Zutaten". Beachten Sie auch, dass im sous vide, gleiche Temperatur beibehalten werden kann, für längere Zeit. Mindestens einige Temperatur-Richtlinien sind höher als Sie sein müssten, um Konto für die schnelle, ungleichmäßige Kochen.

+799
4nashh 22.09.2014, 15:03:20

Ich kaufe gekühlten Hähnchenbrustfilets und Schneide Sie in kleinere Stücke, legen Sie ihn flach auf eine Kuchenform und einfrieren über Nacht, dann trennen Sie diese und setzen Sie in die einzelnen Taschen in den morgen. Hat dies dazu führen, dass andere Lebensmittel im Gefrierschrank zu verschmutzen?

+686
Toua 22.01.2011, 23:33:51

Ich glaube nicht, dass in diesem Temperaturbereich soll ein problem für die Geister. Wenn es eine erhebliche Menge an Luft in den Flaschen, obwohl, möchten Sie vielleicht zu Dekantieren diese in kleinere Einheiten zu reduzieren oxidation.

+658
Cordovan 26.07.2015, 01:16:32

Es ist normale Vollmilch.

'süß' wurde verwendet, um die Unterscheidung von Buttermilch in älteren Kochbüchern.

+619
tannyemerald 30.08.2017, 06:46:05

Im Allgemeinen, Ihre Frage ist wahrscheinlich als Bezeichnung Gesundheits-und Meinung basieren und geschlossen. Es ist sehr schwierig zu sagen, etwas ist sicher-unsicher bestimmt, weil die meisten solche Antworten sind der Meinung, wer sind Sie gehen zu übernehmen, als verbindlich. UNS FDA sagt, dass Sie sicher sind. Sie finden immer eine Gruppe, die sagt, dass alles unsicher ist. Die Einnahme einer position in Richtung endet meist unproduktiv, andere als für Dinge, die haben deutlich gezeigt, wie unsicher, wie Heizung Teflon-für sehr hohe temps.

Das heißt, aus Silikon werden sollen, im wesentlichen inert gegenüber den meisten Lebensmitteln in Berührung Ihrer empfohlenen Temperaturen. Darüber hinaus werden Sie beginnen, unten zu brechen und dann alle Wetten kann ausgeschaltet werden. Ich persönlich nehme an, Sie sind sicher, aber würde dazu neigen, vermeiden Sie hohe Säure-items für Vorsicht, aber enchiladas würde auf jeden Fall nicht mit hoher Säure.

+517
JohnyD 19.10.2013, 15:20:30

Safran Brot ist traditionell süß und bereichert, aber hat eine schöne hellgelbe Farbe. Ich sehe keinen Grund, warum Sie nicht hinzufügen, Safran, um ein standard-Teig. Der Safran muss sehr fein sein, oder Sie werden sehen, kleine Stränge der es in das Brot.

Es kann sein Wert beibehalten mit dem Kurkuma obwohl. Eine Sache, die Sie könnten versuchen, einweichen der Kurkuma im Wasser, die Sie verwenden für das Brot, auch im Vorfeld der Herstellung des Teiges. Eine Menge Farbe in das Wasser, und Tauchen in das Mehl. Kurkuma in Wasser kann verwendet werden, um eine Natürliche Lebensmittel-Farbstoffe. Möglicherweise müssen Sie passen Sie die Proportionen der Kurkuma-Wasser. Wenn Sie färben ein bisschen mehr Wasser, als Sie brauchen, und Gießen Sie es aus der Kurkuma erhalten Sie eine ziemlich gute Vorstellung von der Farbe, wie Sie beginnen sich zu vermischen in das Wasser (vorausgesetzt Sie sind nicht mit einem Brot-Hersteller).

Man könnte sogar kombinieren die zwei, um die Farbe gerade Recht.

Wenn Sie rund um shop, die Sie möglicherweise in der Lage zu finden zu einem akzeptablen Farbstoff - es gibt viele Pflanzen gewonnene Lebensmittel-Farbstoffe, die, wenn Sie nach Ihnen suchen.

+437
Arpit Kashyap 09.03.2011, 19:12:05

Es ist ein wenig seltsam, aber Zärtlichkeit ist etwas, das Sie Kochen aus sehr zartes Fleisch. So halten Sie die Temperatur so hoch wie Sie können und die Garzeit so kurz wie möglich auf der Grundlage der Dicke des Fleisches.

Wenn Sie beginnen mit einem harten Schnitt oder gekocht haben, der Zärtlichkeit aus einem steak, dann ist es eine lange, langsame Prozess mit Stunden der feuchten Kochen in einem Topftopf zu brechen die Fasern und zurückgeben Sie das Fleisch auf eine Ausschreibung platzieren.

+399
Dwarakesh Pallagolla 24.01.2010, 18:39:17

Kochen bittere Grüns wie Mangold und Grünkohl lange und langsam in tierischen Fetten, wie in Eintöpfen oder Suppen, neigt dazu, um loszuwerden, die Bitterkeit.

+245
mamadou yero bah 17.02.2018, 09:55:21

Das Rezept für Tomaten-sauce (enthält Essig, Zucker und Salz), die ich benutze sagt, ich kann die Flaschen in kaltem Wasser aufkochen; sobald Sie Kochen, sind Sie bereit, füllen und verschließen. Meine Frage ist, tun die Flaschen müssen vollständig eingetaucht werden, desinfiziert? Vielen Dank, Janet

+217
5154391 02.07.2012, 14:32:18

Hätte da mal eine Frage, basierend auf Ihren Erfahrungen im Brotbacken. Wir haben in unserem Haus mehrere Laibe Brot in verschiedenen Formen und Größen und mit vielen unterschiedlichen Methoden, manuell, Roboter-assistierte, etc. Gerade jetzt, die, die wir tun, beinhaltet die deutschen Bio Dinkel 630-Weizenmehl, Wasser, Olivenöl und gemahlenem Bäckerhefe. das einzige, was wir nicht alles mit jedem gluten (oder zumindest die, die etwas darüber hinaus nur ein sehr winziger Teil davon) kommen Sie alle aus lecker :)

Was ist also das problem? Nun, Sie alle brechen in der Mitte der es, wenn Sie wachsen und Backen, auch in der englischen Kuchenform wir verwenden derzeit für Sie. Es ist wirklich frustrierend, denn wir haben mehrere Rezepte, Ofen-Temperaturen, Metall und Silikon-basiert Besteck, alles.

Ist das mit dem niedrigen gluten-und der Fakt, dass es offensichtlich nicht so elastisch wie Ihr normales Vollkornbrot?

Vielen Dank im Voraus.

Alban

+134
manishrw 08.08.2017, 03:50:12

Gibt es eigentlich schon ein paar vegane Käse-Produkten gibt, die Sie einsehen können. Hier sind meine Favoriten:

  1. Follow your Heart Vegan Gourmet - Einfachste, diese zu finden, meiner Erfahrung nach, hat aber die am wenigsten realistische Geschmack und textur.
  2. Daiya - Einigermaßen leicht zu finden. (Ich kann es auf der normalen Lebensmittelgeschäft die Straße runter, wenn die lokalen co-op hat es für viel billiger.) Schmilzt wirklich leicht. Ich persönlich habe einige wirklich fantastische Käse-sauce für mac und Käse mit dabei.
  3. Teese - Besten Geschmack, schwerer zu finden. Die regelmäßige Zeug ist schwer zu Schmelzen, richtig, aber Sie machen ein Käse-Soße, die könnte genau das sein, was du bist suchen für.

Sie können auch einen Blick auf die Produkte von Pangea, aber je nachdem, wo Sie sind, die kann der Versand teuer werden, wie Sie verlangen, dass Sie Kühlgut mit einem Kühlakku versendet. Dennoch, wenn Sie sehen, Sie wollen, um zu versuchen, die Zahlung ein wenig mehr zu, um es einmal und dann Fragen Sie Ihren lokalen co-op zu führen ist immer eine option.

+106
Maureen Serafini 25.06.2019, 05:50:49

Die FDA definiert eine "Use-By" Datum, als das Letzte Datum für die empfohlene Nutzung des Produkts, während es sich in bester Qualität. Der Termin wurde bestimmt durch den Hersteller des Produkts. Nach dem "Use-By" Datum, das Produkt verliert an Potenz und/oder frische. "Use-by" - Termine beziehen sich in der Regel auf beste Qualität und mit Sicherheit nicht dates.

FDA-Produkt-Dating

Das Produkt ist wahrscheinlich sicher zu verwenden, nach diesem Datum, aber es wird weniger effektiv oder frische. Da diese Daten werden vom Hersteller festgelegt und schwanken von Hersteller zu Hersteller. Soja-lecithin verschlechtert sich sehr langsam, wie bereits von SAJ14SAJ. Sie haben wahrscheinlich eine gute Zeit (bis zu 24 Monaten ab dem Datum der Herstellung), bevor das Produkt abgebaut ausreichend, um das Rezept benötigen Anpassungen.

+97
David Arteaga 07.11.2014, 00:25:12

Ich denke, die nächsten, die Sie bekommen können, Naan, ohne einen Backofen zu Backen, in einer Pfanne/Pfanne auf hoher Hitze (wie bereits auch früher). Ich persönlich habe nicht die Erfahrung mit naan-Backen, allerdings habe ich einmal tortillas (das ist natürlich nicht das gleiche wie Naan) in einer Antihaft-Pfanne das klappte gut.

Obwohl tortillas und Naan sind zwei verschiedene Dinge, und ich empfehle, Sie versuchen es mit einer Pfanne.

+20
repzitd 29.05.2011, 15:01:01

Salz Mühlen und Pfeffermühlen Häufig kommen in Paaren. Ich verstehe den Zweck der Pfeffer aus der Mühle: Es bricht öffnen Sie die Paprika, mais und gibt das aroma. Aber es gibt meines Wissens keine solche Sache wie ein Salz mais, zumindest auf der makroskopischen Ebene

Also, was Gewinne ich durch das Schleifen von Salz bei Tisch oder am Herd, anstatt nur den Kauf der kleineren version, um mit zu beginnen?

Ich verstehe, dass es verschiedene Arten von Salz, aber es scheint, wie Sie sein sollten, unabhängig von der Größe der bits.

+15
user1869407 06.06.2018, 11:04:21

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