Sind Karotten sicher zu Essen, nachdem Sie schwarz geworden?

Vor kurzem habe ich einen Sack Karotten aus dem Kühlschrank, und finden, dass die meisten von Ihnen hatte sich schwarz. Was sind die Ursachen dieser, und Sie sind sicher zu Essen (mit oder ohne peeling)?

+661
72A12F4E 09.09.2018, 17:03:59
24 Antworten

Braten Sie Ihr Gemüse mit den Gewürzen vor dem hinzufügen in die Suppe und Sie wird nicht schweben Sie auf die Spitze.

+895
Chef McCoy 03 февр. '09 в 4:24

Ich vermute, dass Sie probieren eine Tiefe, konzentrierte char das erste mal, nur schüchtern von verbrannt (wahrscheinlich die roux selbst). Der simmering danach reifte es, so dass Sie die perfekte (können Sie nie es zu duplizieren) Ebene der caramelization in der letzten gumbo.

+836
dgh 28.06.2015, 18:08:30

Erstens: das, Was bewirkt, dass der Zusammenbruch?

Die Ammoniumcarbonat entsteht Kohlendioxid, das unter Hitze, wodurch die Gasblasen expandieren Sie den Teig. Die Gasblasen werden in Position gehalten durch ein Netz von glutenin-Moleküle, die den Teig elastisch.

Wenn Ihr Teig kollabiert nach einiger Zeit, im Grunde bedeutet es, dass Ihr glutenin-Netzwerk brach, ähnlich wie ein Gummiband, das gespannt wurde, zu weit. Das Kohlendioxid entweicht und Sie haben das nicht ganz befriedigende Ergebnis.

Wie erreichen Sie ein Niveau von Kohlendioxid, die Sie damit zufrieden sind, während des Backens, die beste Lösung zu sein scheint, benutzen Sie einfach weniger ammonium Carbonat.

+830
Nicholas Loisos 03.12.2014, 06:04:01

Ich denke, die Umsetzung Ihrer starter (etwas Joghurt, die Sie verwenden wollen) in den Gefrierschrank wird auch verlängern und sicherzustellen, wie viele Generationen von Chargen werden in der Lage sein in der Zukunft gemacht. Meine Mutter in den USA hat mich gelehrt, wie man Joghurt als Kind. Dann, als lebte ich in Indien mit meinem Onkel habe ich gelernt, wie man (Erbstück) Starter; Joghurt von Grund auf mit keine zuvor entstanden Starter; oder vorherigen Joghurt zu verwenden, um den Prozess der fermentation. Erbstücke variieren (wie zu machen) Starter von Land zu Land.

+772
user3558469 30.11.2015, 02:00:56

Ich hörte die Hühner und Küken war genießbar. wie bereite ich Sie zu?

Hens and Chicks

+748
CharleyG 15.03.2010, 22:33:45

Wenn Ihr Nudeln aneinander kleben, werfen Sie die Nudeln mit ein klein wenig öl vor dem mischen mit dem Gemüse.

Werfen Sie die Nudeln mit einer sauce vor dem mischen mit dem Gemüse sollte auch helfen.

+718
UVV 03.06.2012, 05:53:19

Kiwi.

Don ' T es klopfen, bis Sie es versuchen. Es wird eine ähnliche Säure und textur zu Ananas. Verwenden Sie Reife kiwi und vielleicht einen Hauch extra-Zitronensaft!

+684
lactozadim 12.12.2015, 15:04:57

Diese temp wird Kochen viele, viele Dinge ohne Probleme. Sie würde einfach passen Sie die Kochzeit. Auch in Bezug auf Ihre Artikel und video, viele Thanksgiving-Elemente sind einfach die Kochtöpfe, die müssen erwärmt werden durch (außer der Türkei), so dass eine Temperatur Sinn macht. Sprechen allgemein -, Ofen-Temperaturen sind sehr ungenau. So ist die Einstellung von 400F ist oft sinnlos, es sei denn, Sie sorgfältig überwachen Sie Ihre Temperatur mit einem Backofen thermometer platziert. Es wäre ziemlich normal, dass dein Ofen eine Temperatur deutlich (so viel wie 50 F oder mehr) andere von deiner Einstellung. Wenn Sie die Zeit und Energie haben, ein Backofen-set bei 400F Kochen konnte Dinge, die brauchen eine viel niedrigere Temperatur mischen Sie Ihre Artikel in und aus dem Ofen mit dem richtigen timing. Vielleicht nicht so bequem, wenn Sie brauchte, um ein Pudding in einem Wasserbad bei niedriger Temperatur. Sie kann auch begrenzt werden, in der Küche, das erfordert sehr hohe Hitze. Zum Beispiel, während Sie könnte Backen ein essbares neapolitanische pizza, auf einem Stein, in einem 400F Ofen, Sie würde einfach zu einem besseren Ergebnis kommen in einem 550 Grad in den Ofen (und in weniger Zeit). Also, praktisch gesprochen, ich denke, die Quintessenz ist, dass, mit Ausnahme einiger Spezialartikel, die Grenzen sind hier meist Zeit und Bequemlichkeit, als vielmehr die Temperatur. Man konnte gut Essen mit einem Ofen, der hatte nur einen 400F Einstellung. Ich würde sagen, 475 - 500F wäre weniger praktisch, aber dann wieder, wenn Sie hatte nur eine Einstellung, die Sie einstellen würden, die Ihre Küche an die Wärmequelle.

+668
Sunny Batabyal 24.05.2013, 19:28:55

Der große Unterschied ist, dass die gazpacho nicht nur gegessen kalt, es ist niemals erhitzt in Erster Linie: es ist im Grunde nur ein Püree von Gemüse. Regelmäßige Tomaten-Suppe gekocht wird.

Die anderen Unterschiede sind, die Tomatensuppe ist meistens die Tomaten, mit vielleicht ein paar Zwiebeln, aber wirklich kein anderes Gemüse. Gazpacho, auf der anderen Seite, beinhaltet zumindest Gurken, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch neben die Tomaten.

Weil die Zwiebeln und der Knoblauch roh, gazpacho ist oft ziemlich heiß-wie-in-würzig1. (Ich Neige dazu, es nicht zu mögen, aus diesem Grund.) Keine richtige Tomatensuppe wäre schon mal alles andere als spritzig und leicht süß.

Wirklich, anders als mit Tomaten und eine suppenartige Konsistenz, gazpacho und Tomaten Suppe haben so ziemlich nichts gemeinsam.

1 Beachten Sie, dass die "Würze" von gazpacho ist allein durch rohe Zwiebeln und Knoblauch, und ist somit eine andere Art von Wärme als capsaicin. Ich glaube, dies kann Konto für die downvotes diese Antwort bekommen: Menschen, die gleichsetzen "Wärme" mit capsaicin, und nur das capsaicin, sind empört, zu hören, gazpacho, gekennzeichnet als "heißer-als-in-würzig". Um klar zu sein, Nein, ein traditionelles gazpacho nicht enthalten hot pepper; aber das bedeutet nicht, es kann nicht als scharf von jemanden (wie mich), die nicht wie rohe alliums.

+641
Itzel Perez 02.04.2010, 15:24:21

Das erste Ergebnis auf Google sieht vielversprechend aus und hat ein paar Kommentare, die nahelegen, dass es gut ist - http://www.cooks.com/rec/view/0,1627,147186-241192,00.html.

+564
conqueror 22.10.2018, 08:06:54

Ich habe die Hälfte gemacht-saure Gurken erfolgreich mit dem Rezept in den ersten Beitrag dieses chow.com Gewinde, jedoch nur dann, wenn die Ferse des Brotes Hinzugefügt wird zur Förderung der Gärung.

Zwar habe ich nicht immer eine Ferse altbackenes Roggen-Ersatz hinzufügen, um das Beizen Mischung, oft habe ich kimchi in der Küche. Beide Arten von Gurken produziert werden, durch Milchsäure-Gärung, so kann ich eine kleine Menge von kimchi-Saft-nicht genug, um den Geschmack der Beiz-Mischung -- die Förderung der richtigen Art von Gärung, oder sind die Mikroorganismen, die verantwortlich für den Geschmack von jedem anders?

+560
Jason Jennings 11.10.2014, 04:43:34

Ich kaufte dieses grill-Pfanne, und jemand hat mir gesagt es kann sein, preseasoned. Es sagt nichts in der Beschreibung. Wie kann ich sicher sein?

+554
brheal 19.05.2017, 02:31:38

Ich mache einen Salat, das ist ganz bitter (Chicoree, radicchio, Rucola mit Zitronen-vinaigrette). Normalerweise ist dieser Salat hat geschält grana padano drauf, die Kürzungen der Bitterkeit, aber mein co-diner kann keine Milchprodukte (oder gluten, leider).

Irgendwelche Ideen, was ich hinzufügen könnte, um einen Salat wie diesen, die schneiden würden, die Bitterkeit, ähnlich?

Danke!

+495
CaffeineConnoisseur 24.05.2011, 01:52:01

Wenn Sie nur brauchen, um Sie zu bewahren für ein paar Tage, nachdem Sie frisch, nur mit etwas Alu-Folie zu erstellen, ein versiegeltes Paket, und speichern Sie Sie auf dem Kühlschrank in der Regel klappt das Recht gut.

+451
Ryan Kung 18.12.2011, 02:55:03

Ich normalerweise nur kleine Chargen, damit der Pfanne braten ist meine primäre Technik.

Meine Schwester-in-law hat die beiden, da Sie regelmäßig größere Chargen. Beide beruhen auf einem schnellen braten, Feste Oberfläche. Dann ist Sie entweder kocht Sie in der Soße für einen längeren Zeitraum auf einem niedrigen temp. Für Nackte Frikadellen, Sie backt Sie zu niedrig und lang mit einem cookie-rack in einer Kasserolle oder cookie pan. Ich glaube nicht, dass es darauf ankommt, denn ich habe gesehen, dass Ihr beide tun.

In beiden Verfahren die Frikadellen sind bereit zu dienen oder zu fixieren, wenn Sie fertig und passen gut in OAMC.

+432
stateless 04.06.2012, 12:18:38

Ich war das Lesen dieses burger Rezept von Serious Eats: http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/the-blue-label-burger-blend-recipe.html

Es klingt großartig, aber es fordert Boden Ochsenschwanz, das klingt nicht einfach zu produzieren. Ich habe eine Reihe von Kochmesser, aber weiß jemand, ob es machbar sein wird, zu versuchen, diese ohne spezielle Ausrüstung und/oder eine Menge von Messer-Fähigkeiten? Ich hoffte nur, das Fleisch von Whole Foods, anstatt eine Spezialität Metzger, so kann ich nicht auf Sie zählen ZERLEGUNG ist es für mich.

+388
chicao 01.11.2014, 12:51:48

Ich habe dieses Problem für Jahre zu Leben apartments.

Nach dem Versuch, gerade über jede off-the-shelf Produkt, nichts funktionierte.

Ich fand diese Mischung ist erstaunlich: Gleiche Teile der folgenden Schritte aus:

  • Boraic oder borax-Pulver
  • Puderzucker
  • Alle Zweck Mehl

Streuen Sie diese in alle Ihre Schränke und rund um das Haus (Ecken). Innerhalb von drei Tagen war ich roach frei.

Da Wechsel ich dann die Mischung monatlich und hatte noch nie ein problem mit Kakerlaken.

Der borax wird genommen, um Ihre nächsten und tötet Sie. Puderzucker und Mehl lockt Sie die Mischung.

+362
haruishi 15.02.2015, 09:40:58

Ich habe ein paar Fragen zu Eigelb im Eis.

Ich würde gerne versuchen, indem Sie homemde Eis, aber eine Menge der Rezepte, die ich sehen, haben, Eigelb. Ist es ein Ersatz, dass ich verwenden könnte, oder ist es möglich, lassen Sie einfach das Eigelb?

Ich habe gehört, dass ich ersetzen könnte Eigelb mit Kokos-Creme oder vielleicht war es Kokosmilch. Ist das wahr? Was ist der Zweck von Eigelb im Eis?

+270
Jon L 05.02.2010, 06:39:19

Der beste Weg, imho, ist die Verwendung Ihrer grundlegenden braten Pfanne...Setzen Sie ein wenig Wasser in den Boden, bevor Sie starten, oder die Pfanne kann sich verziehen. Setzen Sie das rack in den Ofen so hoch wie es geht (während immer noch so dass Sie den braten-Pfanne mit steak passen), dann schalten Sie den Backofen auf "Grillen".

Lassen Sie die Backofen-Tür geknackt (Sie nicht wollen, es zu heizen, und drehen Sie das element aus), und Kochen Sie es wie Sie es auf dem grill, spiegeln Sie Sie auf halbem Weg durch. Die Strahlungswärme aus dem element geben Ihnen einen kleinen char, obwohl keine grill-Linien, offensichtlich.

Nichts über medium rare ist ein bisschen zäh. Ruhen lassen, dann schneiden Sie Sie in Streifen über das Korn des Fleisches. Flank steak reagiert auch auf Marinaden (mein Favorit: 1 Tbit / s Sojasauce, 1 El sherry, 1 El dijon-Senf, 1 El Zitronensaft, 1 TL gemahlener Ingwer.)

Sie könnten versuchen, es zu Kochen auf dem Herd, aber so viel Fleisch wird, zu viel für die meisten Pfannen.

+164
Anit Shrestha Manandhar 26.09.2014, 07:35:41

Ich wollte zu kaufen, die King Arthur-set von starter + Topf, aber der Topf ist am Lager, also Plane ich um, anstatt lokal Quelle ein Schiff für die starter. Worauf sollte ich achten? Sollte ich einen ähnlichen Schwachsinn? Ein Glas für eine Art?

ETA: genauer gesagt, was sollte ich suchen? Größe? Materialien? Deckel Typ? Ich habe an anderer Stelle gelesen, dass ich nicht wollen, dass eine luftdichte Versiegelung; ich bin auf der Suche nach mehr Ratschläge wie, dass.

+155
MJA 30.11.2016, 11:42:49

Xanthan kann teurer sein als Sie möchten, aber Bedenken Sie, dass Sie so WENIG, dass es dauert eine lange, lange Zeit. Es gibt einen Grund, warum es in der industriellen Produktion so viel, ich denke, -- es ist sehr kostengünstig.

+123
chrisgj 15.07.2016, 23:48:15

So gibt es wahrscheinlich ein paar verschiedene Dinge hier. Eine, die Methode des Kochens ist wichtig bei der Beantwortung dieser Frage, weil beim braten, vor allem so etwas wie eine voll-Ente Karkasse, die innersten Bereiche gehen offensichtlich nehmen die längsten erreichen die gewünschte Temperatur. Wir müssen auch daran denken, dass die Dichte der Knochen bedeuten, sind Sie wahrscheinlich zu verweigern Wärme viel länger als das Fleisch, das geschnitten wurde, von ihm. Zu wissen, was wissen wir über myoglobin, ist es wahrscheinlich, dass, nachdem das Fleisch war geschnitzt aus dem Kadaver das übrige Fleisch wurde dann zunächst Kontakt mit Sauerstoff und durch die anhaltende Verschleppung von Wärme von dem Knochen war die Steigerung in der Temperatur-und Weiterbildung zu manipulieren die Farbe des Fleisches. Auch der PH-Wert der Fleisch-hat eine Menge zu tun mit der Farbe von Fleisch, so die Gewürze und Säure Ihre Küche haben etwas zu tun mit es als gut.

http://www.safespectrum.com/pdfs/meatcolor.pdf

+58
Ivan737 15.04.2015, 14:45:18

Ich gehe davon aus, dass Sie bezogen auf einen gusseisernen Kessel. Eine der häufigsten Strategien zum entfernen von Rost aus Gusseisen ist, reiben Sie die oxidierten Bereiche mit Stahlwolle. Sie wollen entfernen Sie so viel von der Rost wie möglich Weg, und dann können Sie überlegen, mit einem Draht-oder Kunststoff-Bürste, Seife und Wasser.

Anschließend, sobald Sie sind zuversichtlich, Sie haben entfernt den Rost, das Zähneputzen mit lebensmittelechten Leinöl (oder-Verkürzung, in eine Prise) und heizen den Topf für einen Zeitraum von Zeit, lasse es dann abkühlen, so dass die Beschichtung meist polymerisiert, wird dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit von zukünftigen Rostbefall.

Es ist eine Anleitung zur Wiederherstellung der Gusseisen- Abdeckung in etwa die gleichen Schritte festgelegt.

Der Grund für den Vorzug Leinöl ist seine Polymerisation Eigenschaften wie oben, aber möchten Sie vielleicht, um eine detailliertere Erklärung.

+45
seventeens 13.12.2016, 17:23:53

Als ich jung war, meine Eltern setzen würde, ein Gemüse in unsere stir fry, die Sie genannt Worchester. Vor kurzem fand ich heraus, dass dies gar nicht wirklich gibt, so dass ich versucht habe zu bestimmen, was Sie füttern mich. Meine Freundin denkt, Sie hätten eine Vielzahl von Rettich.

Ich habe leider nicht daran erinnern, das rohe Gemüse, bis Wann stir fried es war eine weiße Scheibe über die Größe von einem Viertel. Es hatte eine sehr einheitliche Größe und Farbe, es gab keinen Kern wie sehen Sie in einer pastinake. Sie waren ein wenig knackig, wie ein roher Apfel. Der Geschmack war ziemlich einzigartig, ich kann nicht vergleichen, es zu irgendetwas, aber es war ein sehr mildes Aroma.

Irgendwelche Ideen, was Sie waren?

+42
guest456123 03.04.2019, 11:01:27

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